选地整地，选择潮湿的环境、疏松肥沃的壤土或腐殖质土壤，有灌溉条件的林下、河谷、溪流两岸、15度左右山坡，大田栽植：离树蔸60厘米左右，一边栽一株。这种栽法产量高。五味子喜水喜肥，苗期生长很慢，所以要常浇水、除草、施肥。每株选留3～4个粗壮枝条培育外，其余大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝，加强病虫害防治。
苗圃应选用水源附近疏松肥沃的砂壤土，排水灌溉良好。翻耕后，细耙，做成高15厘米，宽120厘米的镶边，五味子以种子繁殖为主，切株次之。
在早春植物发芽之前，应将二年生枝条作为插枝剪掉。插穗剪长15厘米，每根2-3节，行距15×10厘米，在27-31度时插入苗床促进生根。
五味子的田间管理每年两次，5月中下旬花蕾开放前第一次施药，可提高结实率，每株可使用硫胺素和过磷酸钙25克;第二次在7月1日中旬，每株施用50克过磷酸钙，以促进花芽分化。
五味子主要在春季和冬季进行修剪。剪枝时，剪口距离芽眼2-2.5厘米，距地面30厘米。架子表面上没有边分支。除附在竹竿上的2-3株主藤外，其余寄生枝均被剪断。当枝条未被架面覆盖时，只能剪断主藤伸枝未成熟的部分。
