荠菜种子的催芽方法有很多，其中比较常用的是水泡法，用30℃左右的温水浸泡几天，长出嫩芽来，然后就可以种植了。或者用纸巾加快发芽的速度，潮湿的纸巾可以为发芽提供水分，保鲜膜可以提高温度。低温也能有效地催芽，低温打破休眠可以提高种子的发芽率，缩短种子的萌发时间。
荠菜属于一年生或二年生草本植物，株高通常是30-40厘米，根为白色，垂直向下分枝，叶片三角形，初期叶片光滑，后期会出现绒毛。开花阶段将会开出白色的小花，荠菜适应性强，通常生长在田里。
荠菜的种植时间大多在春秋季节的3月和10月，部分地区也可以在夏天的8月种植，种植时需要翻土15厘米，将腐熟的农家肥料均匀喷洒在土壤，播种时最好使用播种的种植方法，浇湿土壤后播种。
