甘蓝主根不发达，须根较多，易产生不定根。因此，应选择保水保肥能力强、灌排方便、有机质含量丰富疏松的壤土、砂壤土或轻粘土栽培甘蓝。选土后，在种植前20天左右，每亩施3000-4000公斤腐熟有机肥、30-50公斤过磷酸钙和150公斤植物灰分，然后将肥料翻土。种植前应整平、整平。根据品种的种植密度，应以其为界。边框高度约20厘米，每行4行。由于山坡上排水条件好，不需要深沟。
播种育苗夏菜一般在5月中下旬播种，苗床选用肥沃、排水良好的土壤。播种前施用腐熟的人畜粪便，精整后，再将畦口宽1-1.5米。然后，将甘蓝种子播种在苗床上，每亩播种量50-100克。播种后立即洒水，并覆盖0.5cm厚的细土。夏季苗期气温较高，有时会有暴雨，对苗木生长产生不利影响。因此，播后施用稻草、稻草或遮阳网可适当降低气温，防止暴雨冲刷和日晒，遮阳高度宜为1米。遮阳材料不适合过密，应能穿透散射光。随着苗木的生长，应逐渐缩短遮阳时间，种植前应完全不遮阳，以提高苗木的抗逆性，逐渐适应开放气候。苗木出土后，早期应每天浇水一次，以后每隔一天浇水一次。当苗木有三片真叶时，应逐渐减少浇水次数，避免苗床湿度过大，造成苗木过快生长和倒伏。
当苗龄达到35-40天（6-7片真叶）时，可以在田间种植。移栽时要注意带土移栽。在出苗前的傍晚，要浇足量的水，以减少对根系的伤害。播种时间宜选择在阴天或晴天下午4点以后，以保证苗木的成活和生长。栽植前，应按行距开洞，然后将带土苗移入穴内，并用细土覆盖根结土块。覆土不适合太高，洞口不适合太深，或将洞口做成高垄后再开洞，覆土后应立即浇根水。
田间管理种苗种植后天气炎热，水分蒸发量大，因此，首先要注意及时浇水，以补充水分，起到降温作用，但也不能过多过勤，如果种植后有连续降雨，植株会生长缓慢，因此，我们要适当控制水分，以保持树叶在晴天中午不萎蔫。莲座期浇水的原则是既要有一定的土壤水分，又要适当控制水分，使生长速度不至于过快。当莲座期未开始进入抽穗期时，增加浇水量。为了获得高产，除了施用足够的基肥外，还需要大量追肥。追肥量随生育期的不同而变化。从种植到封叶，由于气温和地温较高，不适合过多施肥。在莲座叶生长后期和抽穗中前期，应重新施用，并增加浓度和用量。每亩可施尿素15公斤左右，然后浇稀粪水，促进快速生长。抽穗后期不追肥。早期以氮肥为主。莲座期以后，以氮钾肥为主，配施一定量的磷肥，即追肥。追肥总量一般为每亩尿素30公斤或硫酸铵60公斤，人畜粪便和尿液3000-4000公斤，植物灰分150公斤，过磷酸钙25公斤。追肥和浇水通常是结合在一起的。当需水量较大时，单独浇水。原则上应在大雨或灌溉后适度进行，以防杂草滋生，土壤应耕作3-4次，以利于排灌和根系生长。
