以前很多人都没吃过榴莲，只觉得它臭，但现在爱吃它的朋友，都爱吃它这一口。但在市场上找到美味的榴莲也很棘手。如果暂时不吃，怎么能留着呢？让我们了解一下。
1、如何保存新买的榴莲
榴莲有一个后成熟期。一般来说，榴莲在真正成熟之前还需要保存一段时间。此时只要存放在阴凉处，因为榴莲壳会起到很好的保护作用。榴莲壳自然裂开时，可以食用；如果榴莲没有裂开，也可以在吃榴莲的时候用细木条轻敲榴莲的外壳，发出厚重的声音。
2、榴莲成熟的保鲜方法
成熟的榴莲会开裂，失去外壳的保护，果肉容易变质。这时，榴莲正确的保鲜方法是将果肉取出，放入保鲜袋，再放入冰箱。
3、榴莲果肉的保存
榴莲果肉可以存放在冰箱里，但榴莲有很强的气味，这使得冰箱里的其他东西很容易有味道，这就是俗称的“川味”。可以用保鲜纸袋将榴莲封口，扎紧，放入饭盒，再放入冰箱，这样冰箱里的其他食物就不会有味道了。
榴莲怎么选1、看这个形状
榴莲个头大，水分多，味道甜。榴莲长尾尖，皮薄肉厚，籽小。尽量选择看起来像狼牙棒，看起来像小山的榴莲。山越多，肉就越多。带刺密集的果肉较少，带刺稀疏的果肉较厚。
2、看看颜色
通常金黄色是成熟的标志，但如果颜色太深甚至是棕色，榴莲就太成熟了，如果颜色太浅甚至是绿色，榴莲就不成熟了。
3、称
同样大小的榴莲，芯越重，芯越大，而且越轻的榴莲芯往往越小。
4、看看裂缝
榴莲果实成熟后会自然开裂。最好选一个看起来很快就会破裂的。这种榴莲成熟了，可以放一段时间。但是，如果壳打开的时间太长，它可能已经过熟了。
5、气味
一个好榴莲有强烈的香味。但如果你闻到一股类似草的绿色和涩味，说明它还不够成熟。如果你闻到酒精味，它可能已经腐烂了。
6、摇动
拿起榴莲摇一摇。如果里面有轻微的碰撞声，说明果肉已经成熟，已经脱离果壳。
综上所述，这是榴莲的选择和保存技巧。
