辣椒是生活中的常见食材，营养丰富，味道辛辣，食用方法也有很多种，平时人们最喜欢把它腌制以后食用。对于辣椒的腌制方法人们也众多不一，其实它整个腌制最好吃，而且方便保存，一会我就把整辣椒的腌制方法大全图解整理出来分享给大家，喜欢吃辣椒的朋友可以学着腌一些。
1、腌制整辣椒的材料
平时腌制整辣椒时需要准备新鲜的辣椒和胡萝卜以及生姜和大蒜与花生等多种食材，其中新鲜辣椒与胡萝卜的数量应该是一比一，其他食材可以按口味随意准备。
2、腌制整辣椒食材的处理
腌制整辣椒时要把要辣椒洗净以后留梗，并用剪刀剪口，最好剪尖的那一头，把胡萝卜洗净以后切成块状或者刀花，生姜洗净大蒜去皮，全部切成片状与辣椒的胡萝卜放在一起调匀。把花生米洗净蒸熟，然后放入热水浸泡半小时，把花生衣去掉备用。
3、整辣椒的腌制步骤
把食材准备好以后再把食用盐、生抽以及色拉油和白糖还有味精白酒等调味料入锅煮开，降温以后再加入到辣椒中，调匀以后腌制，腌制时每天要翻动二到三次，能让辣椒更好的入味，在三天以后把花生米加入进去，再腌制一到两天，自己腌制的整辣椒也就腌制完成了。
