矾肥水是一种偏酸性的肥料。是用硫酸亚铁（黑矾）、粪干、饼肥和水，按1：3:5: 100的比例配制（如没有粪干，全部用饼肥也可），经充分发酵后变成的黑绿色液体。原产南方的茉莉、白兰、栀子、杜鹃、山茶、桂花、米兰等，均系喜酸性土花木，这些花木种在碱性土壤中，或浇灌呈碱性的水，都会使叶片发黄凋落，严重者死亡。常浇矾肥水，可使植株叶片浓绿，枝壮花大，生长健壮。使用时取原液1份，加水10~20份，用做追肥，每周1～2次。