油菜一般在五月收割。早熟或晚熟收获都会影响油菜的品质。油菜收获时要注意轻割、轻放、轻捆、轻运输的原则。栽培油菜要使其营养充足，尤其不缺硼，并且注意沟涝防治。
油菜什么时候收割油菜一般在5月份收获，花期为3-4月。一般来说，从开花到开花需要两个月的时间。据观察，种子成熟后可以收获。不同地区的收获时间会略有不同。一般来说，当三分之二的油菜荚变黄变绿时，就可以收获了。
油菜的收获方法油菜收获期短，种子成熟后需及时收获，否则果实容易开裂。收获时应遵循轻割、轻摆放、轻捆扎、轻运输的原则，否则操作不当会造成大量油菜种子脱落，造成巨大损失。
油菜的养护注意事项合理施肥：
栽培油菜时，需要合理施肥，才能高产。一般种植时应与整地结合，在土壤中施基肥，以提高土壤肥力，然后在油菜生长过程中注意追肥，注意不要让油菜缺硼，否则其产量会下降。
沟涝防治：
油菜生长期由于雨水较多，容易发生渍水，因此种植时应开沟深沟降低地下水位，否则如果发生渍水，油菜根系容易过早衰老，从而导致油菜倒伏和各种病害。
