一般建议冷藏保存。 椰青是表皮为青色的嫩椰子，椰汁比较鲜嫩，打开即可喝，一般椰青的保存在冷藏下会比较好，不容易使椰青的椰汁发生变化，椰汁的口感会比较好，而常温保存时间一长，就会使椰青发生有异味变质的情况，所以一般不建议常温保存。
剥了皮的椰子只要不放在壳里就不会坏。就算他们在外面发霉也没关系，他们还可以喝，但时间不能太长。在家椰子需要放置在干燥通风的地方，以避免阳光直接照射，同时也不能沾水。最好把椰子青放在冰箱里保鲜，不要去皮，味道会更好，但最好不要冷冻。
整个椰子可以冷藏长达两个月。椰子打开后只能放在冰箱里保鲜几天，如果椰肉用蔬菜盘细细地切碎，可以放在保鲜袋里冷冻，保存期可达8-10个月。
椰青是什么椰青也被称为青椰子。与黄椰子相比，它的果实周期更短。椰子汁清甜解暑，促进产液。椰子绿是最新鲜的水果，它的肉也是最香的牛奶。果肉一般又薄又厚，比老椰子(椰子)更适合做椰浆和椰汁鸡汤。据说，椰子汁在离开椰子壳时味道会发生变化:早上流出的椰子汁更甜，下午流出的椰子汁更清淡。
更神秘的是东南亚人的说法:早上太阳不出来的时候喝椰子汁，有润燥的作用，可以治疗各种疾病，如肺热。早晨六七点钟太阳出来时，椰汁没有这种效果。
