胡萝卜使我们比较熟悉的一种蔬菜，那么你知道吃胡萝卜能起到什么功效和作用吗?今天小编就带大家一起了解一下。
益肝明目
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质在进入人体之后会分解成维生素A，维生素A对眼睛有非常好的保护作用，可以很好的治疗夜盲症等病症，同时还能对肝部起到很好的保护作用。
美容养颜
胡萝卜素在转换成维生素A之后，不光可以对眼睛起到很好的保护作用，它还能起到很好的保护皮肤的作用，可以很好的防止皮肤出现干燥脱皮的情况。
缓解便秘
胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这些植物纤维能够有效的促进肠胃的蠕动，加上排便，可以很好的缓解便秘的症状。
胡萝卜的功效与作用营养成分含量【每100克所含营养物质】热量43千卡蛋白质1.4克脂肪0.2克碳水化合物8.9克膳食纤维1.3克维生素A668微克胡罗卜素0.8微克视黄醇当量87.4微克B1硫胺素0.04毫克B2核黄素0.04毫克B5烟酸0.2毫克VC维生素C16毫克LI钾193毫克NA钠25.1毫克CA钙32毫克MG镁7毫克FE铁0.5毫克MA锰0.07毫克ZN锌0.14毫克CU铜0.03毫克P磷16毫克SE硒2.8微克
